去骨去皮鸡腿肉 | 4只 |
小罐头笋片 | 1罐 |
洋葱 | 1个 |
九层塔 | 1棵 |
泰柠檬叶(kaffir lime leaves) | 6片 |
绿咖喱膏 | 1汤匙 |
炼奶 | 少许 |
椰奶 | 1罐 |
椰糖 | 少许 |
腌料 | |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
鱼露 | 几滴 |
水 | 少许 |
生粉 | 少许 |
糖 | 适量 |
将鸡肉切片,用油、盐、鱼露、水、生粉、糖腌制15分钟
洋葱去皮切片,笋片开罐洗干净,九层塔摘叶
热油锅,炒鸡肉至半成熟(外面表色就可以了),加入洋葱、笋片
加入绿咖喱膏略炒,加少许水(水位到材料的1/5),加入九层塔、泰柠檬叶、洋葱、笋片
加入椰奶和炼奶,一开即成,不够咸可以加少许盐调味。