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绿豆小肠汤

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巴巴Barbara的厨房  巴巴Barbara
绿豆小肠汤，非常经典的川味炖汤，可以说是每次去烧菜馆的必点，从小吃到大也不腻，特别适合夏天。一节猪棒骨、一斤猪小肠、一碗绿豆，炖好之后在撒上一把鱼腥草，浓郁油腻。

用料  

猪小肠 1斤
猪棒骨 1根
绿豆 100克
鱼腥草嫩叶 50克
老姜（拍破） 1块
陈皮 1/2块
花椒粒 5粒
白胡椒粒（拍破） 5粒
盐 适量
矿泉水 2L

绿豆小肠汤的做法  

  1. 猪小肠反复清洗干净，用沸水汆烫2次，切成小段。猪骨汆水洗净。

  2. 绿豆、老姜洗净，和猪骨、猪小肠、花椒、陈皮、矿泉水煮开，中小火炖煮2小时，用盐调味。

  3. 把鱼腥草放入汤碗底，加入炖好的绿豆小肠汤，即可食用。

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该菜谱发布于 2015-08-10 22:17:23
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