香菇烧

章鱼小丸子是风靡全国的街边小吃，大小城市都可以见到它的踪影。
章鱼小丸子也叫章鱼烧，起源于日本大阪，
其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。
章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，
在中国亦风靡多年。
但章鱼小丸子的面糊含有鸡蛋，内陷含有章鱼，外面还撒了木鱼花。
素食者和鸡蛋过敏人士只能望而兴叹了。
我对小丸子是比较喜爱的，而且觉得完全可以改成素食版，并且变化多多。
但一直犹豫要不要买了丸子模呢，毕竟不是很实用，还小贵。
这事纠结了很久，后来马童鞋居然送了我一个丸子模，哇哈哈~
小丸子，玩起来吧！
人家章鱼小丸子叫章鱼烧，我这个素食版的，当然就叫香菇烧了。
为了去掉面糊配方里的鸡蛋，试验了3次，
这次做的加大了山药和泡打粉的量，用来代替鸡蛋的柔软和蓬发。
效果基本满意，比纯粹面糊要柔软的多。