![中餐肉类的封面](https://i2.chuimg.com/f3a1d2e53c6248b1b2261818bfe3775a_2500w_1565h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![我喜欢的的封面](https://i2.chuimg.com/c5c9e9908a7911e6a9a10242ac110002_2160w_1620h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
干花菇泡软,清净,切粒,烧水煮开一下,沥干水份,牛肉洗净,切粒,倒一点料酒拌好放一边待用
煮好的花菇,蒜,葱,姜,切好待用
干辣椒洗好,入锅煮软,沥干水份,用料理机打碎待用,没有料理机切碎也可以
所以材料准备好,开始炒了,先锅里烧点油炒花菇,把水份炒出,多的汤汁倒出来,炒到锅里看见油而不是水就可以,因为辣椒酱里水份多了,不好储存,容易坏,炒好倒出待用
牛肉粒的图不小心删了,用花菇图代替,牛肉料酒渍好倒出多余血水,锅里倒油烧热,花椒,八角,桂皮,放油锅炸出香味,有滤网最好,放滤网里面,炸完滤网一提香料渣就捞出来了,放点葱姜蒜末,炒牛肉,加入生抽,炒到没有水份,倒出待用
锅里入500毫升油,个人建议看量,因为材料不一样多油量也不一样.。油烧热,入辣椒碎,翻炒五分钟,放葱姜蒜碎,转小火煮到锅里大泡泡变小泡泡时候就可以加调料了,这个说明里面水份减少了
放甜面酱,胡椒,糖再继续翻炒五分钟即可关火,冷透以后就可以放黄豆,花生,芝麻(没冷的时候放会不脆了,不信你可以试试,不要问为啥我知道,因为我试过╮(╯_╰)╭)香香的一锅牛肉酱出锅拉