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酱香土豆
8.7
综合评分
177
人做过这道菜
小土豆是自家种的，皮薄肉嫩，个头最大的直径才3cm左右，其他小的就更迷你啦~用来做酱香土豆太合适了，一口一个，当零嘴一样吃，我一下子能吃掉20多个。咸咸的，微辣，还有八角桂皮的香味，吃起来很过瘾！
用料
酱香土豆的做法
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土豆洗净，不用削皮，沥干（尽量不要有水分）。锅中入油，倒入土豆，翻炒3分钟，转小火，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干红辣椒，翻炒出香味，加黄豆酱，快速翻炒均匀，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀
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锅中倒入开水，没过土豆，加糖，盖上盖子，大火煮沸后，转小火，煮20-30分钟（注意不要让水烧干），用筷子插一颗土豆试试土豆已经完全软了的话就可以开大火收汁，让酱汁均匀地裹在土豆上即可出锅
小贴士
土豆尽量挑个头小的，个头越小的这么做越好吃。如果买不到这么小的土豆，就对半切开做。菜场里一些超级大的土豆貌似得切成4-8块，啊喂！切开过的土豆就不需要煮这么久了，会煮烂的~
