面粉中加入鸡蛋、葱花，少许盐，和面，加入适量水，和面的时候注意保持一个方向，比如顺时针和面，这样面比较有劲道。面和均匀，稍微稀一点，挑起来成一条线就差不多好了。和好后，将面静置五分钟。
平底锅预热，面糊倒入锅中，转动锅形成一张圆饼，用锅铲摊均匀。面差不多干了的时候，沿饼的边缘倒入少量油，转动锅，加热一会儿后翻面，翻面可重复几次直至两面微焦。第一次做可以火开小一点，防止烧焦。
鸡蛋饼已经做好了，可以卷入自己喜爱的酱，对半切开就好了。
上传你做的鸡蛋卷饼
我和猫都挺好的
