麻酱糖饼_想起妈妈做的饭

和面团：根据自己家人口的饭量决定使用面粉的量。面粉一定要用自发粉，和面的水一定要用温水，和面后要让面团在密闭的空间里醒发1个小时，等面团体积变成1-2倍大最好

醒发面团的时候，准备红糖和麻酱。将红糖与麻酱放入碗中用勺子碾碎，撒入一点盐搅拌成糊状，切记不能放水，完全靠麻酱里的油当调和剂，这样避免后面烙饼时流汤。

面团醒好后，按照做饺子的步骤，切面团，如果喜欢吃小糖饼，大概用3个水饺那么多的面即可。把小面团赶平后，像做包子一样，每个皮里面放入1大少红糖糊糊后包严实。用手按平带馅的面团，不要太用力，否则容易露馅，而且压太薄烙出的饼口感不好。大概把面团按平后能够看到里面的红糖已均匀分布在面团里即可。

平底锅小火加热，用手感受一下锅的温度。如果觉得烤手，就往锅里点几滴油，用刷子把油均匀涂抹在锅里。放入糖饼小火先单面煎，3分钟左右煎另一面。当糖饼鼓起来的时候就可以出锅了。时间太长也不好，饼容易太硬，而且皮容易破。