咖啡焦糖布丁

1图片中，我浇了一层焦糖的。如果想浇焦糖的话，布丁中的糖可以酌情稍微减掉一些。

2焦糖的制作：用25克细砂糖和一勺热水用中火熬制，熬到糖色变成金褐色熄火，倒进一勺热水搅匀，然后浇在布丁表面（出烤箱之后浇），或者杯底都行（浇在杯底的话，事先熬制好，在空杯的状态下倒进去）。

3浇在表面的话，焦糖会硬化，马上吃要用勺子敲碎，但如果放进冰箱冷藏2个小时以上焦糖会融化为液体。浇在杯底的话，烤好以后则会变成液体。

4 容器可以用瓷的，如果是玻璃容器一定要用耐热型。