小名儿太抢手
手抓饼
7.1
综合评分
30
人做过这道菜
外面买不到的可以自己动手做，材料也不需要很多
用料
手抓饼的做法
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中筋面粉加水，黄油
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少量多次，根据面粉吸水量自己调节呦，和成面团
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不光滑没关系，饧十分钟再揉就光滑了，揉光滑后，饧一小时，最少半小时噢
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再次揉几下
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面板刷油，醒好的面分成八等份，刷油，滚圆，按瘪，醒十分钟，大概每个100g
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取一面饼，面板刷油，擀平，擀薄，几乎透明，尽量擀吧
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擀好的面皮上刷一层葱油，少许盐
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手拎起两端轻轻抖几下，让面皮成如图的样子，一定要小心呦
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就像叠扇子一样
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然后从一端盘起
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整理好所有面团，盖保鲜膜醒20分钟
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醒好后，按扁，擀圆
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用擀面杖小心转移到油纸或者保鲜膜上，依次做好所有，每层都用油纸或者保鲜膜隔离，如果不当时吃，可以放冰箱冷冻，下次吃的时候不用解冻直接放锅中即可
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如果马上就吃，锅中少许油中火，把饼转移到锅中，中间鼓泡迅速翻面，鼓泡就熟了，大概两分钟看着点别糊了!
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也可以放个鸡蛋，刷喜欢的酱料，卷喜欢的蔬菜!
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一次吃不完的，用保鲜膜或者保鲜袋间隔冷冻，吃的时候拿出来直接中小火不用解冻
小贴士
1.葱油就是植物油加热，加入洗干净擦干的小葱叶，小火熬至葱叶变黑，捞出葱叶即是葱油
2.和面的黄油提前隔水融化，降温至室温再用，不要很热啊
材料最好都按写的用，替换掉口味就不是那么好了
2.和面的黄油提前隔水融化，降温至室温再用，不要很热啊
材料最好都按写的用，替换掉口味就不是那么好了
