彩色蛋白糖

1 人做过这道菜
烘焙经常会有多余蛋白。可以做点小糖给孩子,健康又美味~

用料  

蛋白 30g
糖粉 65g
色素 适量

彩色蛋白糖的做法  

  1. 糖粉全倒入蛋白中,用打蛋器搅拌一下,防止糖粉到处飞

    彩色蛋白糖的做法 步骤1
  2. 准备一盆热水大概75度左右,蛋白隔热水打发,打到小弯勾,就可以了

    彩色蛋白糖的做法 步骤2
  3. 加色素,用自己喜欢的裱花嘴就好了。100度40分钟,不沾油纸就好了

小贴士

隔热水打发比较快,不要打发过度
太高温度会导致爆裂

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2015-08-12 20:55:37
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彩色蛋白糖的答疑

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