土豆煎饼

将红萝卜，火腿，西芹切小丁备用。

土豆洗净放蒸锅蒸熟后去皮，放入较大盆中捣成土豆泥，捣的时间久一些使得土豆泥更细腻没有疙瘩，大约15分钟。然后把之前切好的小丁倒入，撒入适量的盐，再放适量的面粉，倒入适量的水开始搅拌均匀，水不要太多，太多的话会很稀，粘合度不好，太稠的话煎出来的饼就太厚，入味慢。所以加水很关键，要适量均匀。

搅拌均匀后取一勺放入抹有油的不粘平底锅中，小火，迅速用手按出一个圆形，有磨具更好。下来就慢慢小火煎吧，直至金黄色。

出锅，因为有西芹的搭配，所谓味道很爽口清脆。