水晶饺子

Name: 水晶饺子
Ingredients: 澄面 60克; 淀粉 20克; 食用油 适量; 热水 适量; 盐 适量; 猪肉馅 （市售） 90-100克

5 人做过这道菜

其实这道水晶饺子原形应该是虾饺，只要你学会这个水晶面皮的做法，就可以做出不同造型和馅料的水晶点心，非常白搭的哦~

制作面团时加入油是为了增加面团的韧度，也可以保湿，更好地操作后面的步骤。

水晶面皮的步骤因为没有拍照，建议大家可以在网上看包虾饺的视频，更直观。

用料

将澄面，盐，木薯淀粉混合，慢慢地一点点加入热水，直到能成团即可，趁热加入适量的食用油，揉成团，然后搓成条，切出大概2cm见方的小面团。
用保鲜膜将面团盖起来，隔着保鲜膜将2cm的小面团用菜刀压扁，不要用擀面杖，因为面团很脆弱会裂开，用保鲜膜是为了防粘，压倒合适的大小就可以包饺子了，我是先将皮合上，然后再用手轻轻扭出花边，这样容易操作点。（这步骤因为没有拍照，建议大家可以在网上看包虾饺的视频，更直观。）
包好的饺子要用保鲜膜盖着，不然很快就会干掉，包好后马上上锅隔水蒸15-20分钟，面皮就会变成透明的水晶状，可以吃啦！