培根芝士包
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懒洋洋-122
用料
培根芝士包的做法
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鸡蛋,牛奶,白糖,盐一起倒到盆是搅匀,下面粉,酵母,揉成一团挖个坑后将黄油切成薄片放到面坑里,用面团将黄油包成一团后,放入面包机,按和面发酵程序.(如果没面包机可用手揉粉,揉的过程中要多摔打,就很容易起膜了).
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趁面团发酵期间,准备馅料:将培根切碎,奶酪捏碎,加入千岛酱搅拌均匀备用.
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面团发酵好后,揉压去气泡,分成30克一个左右的面团,搓圆后按开包馅,包好馅收口向下放.全部包好后,在烤箱内放半碗热水,将整好型的包放入烤箱进行二次发酵.烤箱调到50度发酵功能20分钟.
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二次发酵后取出,在包面均匀刷上炼奶(炼奶需用少许温水调稀一点点,但不能太稀,以刷子可以刷开就行),刷完炼奶后就洒上芝士粉,就可以开烤了,175度预热后烤18至20分钟(具体时间以自己烤箱温度为准).(觉得面包上色快,可以在烤至还剩5分钟时,在面包上面盖一块油纸).
小贴士
所谓工欲善其事,必先利其器,我是用三能金色烤盘来烤的,保证按设定时间温度,不用看火也可以烤出金黄甘香的面包,如果用烤箱自带烤盘就很容易过火了,要注意观察火候才行.
