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奥尔良风味炸鸡柳
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人做过这道菜
用料
| 鸡大胸脯肉 | |
| 食用调和油 | |
| 精盐 | |
| COOK100新奥尔良烤肉料 |
奥尔良风味炸鸡柳的做法
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鸡大胸肉洗净，控水，去筋膜。切成1.5CM左右的宽窄的肉条。
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加入奥尔良烤翅料（香辣味）适量，精盐少许与鸡肉条充分抓匀腌制30分钟入味。加入玉米淀粉适量，拌匀
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鸡蛋清一个制成蛋白霜，将蛋白霜倒入抓好玉米淀粉的鸡肉中，拌匀
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炒锅内倒入调合油适量，八成热时放入拌好的鸡肉，炸至金橙色捞出，控油后放至吸油纸上，吸去多余油脂。一盘味道鲜美，肉质香嫩微辣的奥尔良风味炸鸡柳就完成了。
小贴士
鸡胸肉质鲜嫩，淹制半小时就可以入味，所以准备过程时间短，方便随时制作。
蛋白霜拌入肉里，比直接打入蛋清炸出来后外皮更膨松。
蛋白霜拌入肉里，比直接打入蛋清炸出来后外皮更膨松。
