leibaobao00
味噌芝士肉松毛毛虫
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人做过这道菜
为了消耗做冰激凌剩下的蛋白，顺便消耗味噌做了这款。参考了孟老师的味噌葱花面包，有改动。
制作数量：6个。
ps，面包第二天吃依然超级松软，口感也很赞，得到同事一致好评^_^再也不担心我的味噌用不完啦～～
再PS,我这次用的京味味噌，如果用的赤味噌，因为咸一点，面团可以少放点盐
制作数量：6个。
ps，面包第二天吃依然超级松软，口感也很赞，得到同事一致好评^_^再也不担心我的味噌用不完啦～～
再PS,我这次用的京味味噌，如果用的赤味噌，因为咸一点，面团可以少放点盐
用料
| 高筋粉 | 300克 |
| 味噌 | 30克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 水（我用了120） | 110～120克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 蛋白 | 50克 |
| 芝士片（20～40克都可以）（原方黄油15克） | 1～2片 |
| 夹馅儿 | |
| 肉松 | 适量 |
| 芝士片 | 6片 |
味噌芝士肉松毛毛虫的做法
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除芝士片外所以材料搅拌成光滑面团，加入芝士片揉至扩展接近完全。进行基础发酵至约两倍大。手指戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
均分六份，滚圆松弛15分钟。
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将面团擀开成长椭圆形，在2分之1处放上芝士片和肉松。另外一半切成小条。
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将芝士片翻起来，包住肉松。
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将面团卷起来，两边压紧。
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依次卷好，末端压在面团底部，以免烤得时候裂开。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
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发酵结束，表面涂蛋液，入预热180度烤箱上下火烤20分钟。火力时间根据自己烤箱。
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出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用噢
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虽然是直接法，组织也是柔软拉丝超赞的！
小贴士
夏天揉面请用冰水，面包机开着盖子揉面有助于散热，然后水量根据面粉吸水性不同调节。
