豆豉鲮鱼油麦菜
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人做过这道菜
yijuan优雅
一个对生活充满阳光的人，做了多年餐饮喜欢吃喝玩乐，却对下厨深恶痛绝。有一天也许是太阳从西边出来的，突然的就很自然的喜欢上了家庭主妇的生活，整理房间、研磨咖啡、开始学着烹制各种家人喜欢的食物，就这样简单生活，每天手提购物袋在菜场、超市购买各种调料、蔬果、生鲜，为家人烹制可口的饭菜，幸福感就会油然而生。
用料
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
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油麦菜洗净控水切成3段，叶、茎分开待用。
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罐头开盖取一条鱼手撕成小块，把里面的豆豉和油倒出备用。其实里面总共只有两条鱼，用一条鱼不用加盐咸味就够了。
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葱、姜切丝，蒜切末待用
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我用的是太太乐浓鸡汁
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第一步炒菜锅倒入植物油，带有温热时到入葱丝、姜丝、1/2蒜末，另一半蒜末待用。葱姜蒜爆香后鲮鱼、豆豉下锅煸炒半分钟倒入油麦菜茎。
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1分钟后倒入菜叶一起翻炒，稍变色倒入浓鸡汁。
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倒入剩下的一半蒜末，大火收汁盛出。
小贴士
爆香葱姜蒜使用中小火，慢慢煸炒至金黄色，火大蒜容易糊。
