私家红酒芝心烤鸡翅

鸡中翅洗净沥水，用剪刀将大的一头的皮肉与骨头分离成口袋状（一为腌制更入味二为塞芝士方便）备用；

鸡翅用酱油、红酒、姜茸（或姜粉）、蒜茸、胡椒粉、黑胡椒碎、盐腌制一个半小时以上；

土豆切约4mm厚片，铺在垫好油纸的烤盘上，腌好的鸡翅两面刷油铺在土豆片上，放入预热好的烤箱；

烤制过程中需将鸡翅翻面、刷第二次油，并把腌制过鸡翅的汁水淋在鸡翅间的缝隙以浸在土豆片上，防止土豆片被烤得过干，并且更入味；等待的同时，将马苏里拉芝士切成大小合适的丁；

当鸡翅烤到两面泛黄无水份时取出在每个鸡翅中塞入一块芝士丁（小心操作，防烫手）放回烤箱，再烤约十几分钟至鸡翅表面出油（不能烤太干）即可出炉享用。