山椒炒刀豆

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用特辣的山椒炒刀豆,是喜欢辣味的食友的不错选择,也是一味不错的下饭菜

用料  

刀豆 500g
猪肉 200g
朝天辣 250g
数片
蒜瓣 3-4
味精
老抽 加加老抽
菜油 熟菜油
干辣椒(小米辣) 4个

山椒炒刀豆的做法  

  1. 把刀豆去两角和茎,搬成两半,用水煮透后沥干备用。朝天辣切成小段,蒜瓣切成片,姜切成丝,干辣椒切成段。

  2. 热锅熟油三成热,下干辣椒待干辣椒变得焦黄时,加入姜蒜后倒入朝天辣椒,炒至朝天椒表面起皱,再倒入刀豆加盐和味精翻炒,出锅前加入老抽提色,出锅即可…

小贴士

刀豆是那种扁扁的,不是这上面的四季豆类的。我在这上面看到的刀豆类的菜,都是四季豆或者是豌豆角之类的。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2015-08-14 13:05:29
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山椒炒刀豆的答疑

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