下午茶：香蕉面包（banana bread）

Name: 下午茶：香蕉面包（banana bread）
Ingredients: 2根半香蕉; 200g中筋低筋都可以; 1/2tspbaking soda; 1+1/4tspbaking powder; 65-80gsuger（brown suger）; 60g水（牛奶）; 1/3cup（60g）oil（我用玉米油）; 适量核桃或者巧克力豆; 1个鸡蛋

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facingbad

最近家里香蕉多，有几条已经熟透了。

香蕉是很好的烘焙食材，熟透的香蕉很甜在烘焙过程中可以减少白砂糖的加入，健康。配方中的糖实际我加了70g刚刚好，自己斟酌
香蕉和核桃或者巧克力豆都是绝配（我都加了）๑>؂<๑
banana bread是早餐的最佳选择，是下午茶的精选(๑• . •๑)
tips！tips！tips！

用料

香蕉	2根半
中筋低筋都可以	200g
baking soda	1/2tsp
baking powder	1+1/4tsp
suger（brown suger）	65-80g
水（牛奶）	60g
oil（我用玉米油）	1/3cup（60g）
核桃或者巧克力豆	适量
鸡蛋	1个

下午茶：香蕉面包（banana bread）的做法

把香蕉用叉子打碎成泥（用保鲜袋装着擀面杖撵也可以，不过香蕉有所损失），加入鸡蛋，baking soda和powder，糖。
之后搅拌
加入油，轻轻搅拌大致油和香蕉泥混合即可，之后加入面粉用手动打蛋器混合至无干粉就好了
切记不可搅拌过度会生筋不松软了。混合物用打蛋器提起，一点一点落下即可。
烤箱预热180℃
香蕉面糊加入水，混合均匀倒入涂抹黄油或玉米油的模具（更好脱模）
加入核桃和巧克力豆混合
放烤箱中层30分钟，之后20分钟放上层，观察上色程度，直至到达自己的审美要求，盖锡纸继续烘烤。
香蕉面包180℃，50-60min
拿较长的竹签插入，无湿润物体粘在竹签上代表熟了，还没熟的朋友可以继续放入烤箱烘烤，一定要盖锡纸否则会焦

烘烤完毕拿下与模具放凉，15min后用刀子脱模，继续冷却，至手温切厚度为1.7cm左右的
块

小贴士

①banana bread是介于面包和蛋糕之间一种口感独特的糕点，我觉得像马芬（个人感觉）中筋和低筋面粉都是适用于西点制作的，歪果仁就口中的all pour flour就是中筋面粉，不过外国的面粉偏低筋

②油可以用黄油或者其他无味的油。相比起黄油植物油会松软一点

③配方中的坚果可以不加，只是香蕉做的蛋糕也很美味，反正我是加了杏仁和核桃碎๑•ี_เ•ี๑

④苏打粉和泡打都不可以省，banana bread就是靠这两种蓬松起来的！

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