北海道吐司

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来自日本的佑川师傅做了一款他记忆中带有家乡味道的北海道吐司,简单的7个步骤,却让大家直呼“好吃!”“纯正!” 我这个懒人看了一遍竟然也学会了。在家吃早餐的日子,自己亲手做一次吐司,也是十分难忘的美好回忆吧。

用料  

日本进口高筋粉 200g
普通国内高筋粉 80g
白砂糖 28g
7g
日本丸菱汤种 40g
液种 240g
脱脂奶粉 8g
日本进口即发酵母粉 4g
黄油 24g
130g

北海道吐司的做法  

  1. 将除黄油外的所有材料加在一起搅拌。

    北海道吐司的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀后再加入黄油,继续搅拌。(注意:判断面团是否搅拌均匀的方法是拉扯出一层来查看,能拉出一层薄膜状的面皮时,就算搅拌好了)

    北海道吐司的做法 步骤2
  3. 将搅拌好的面团常温发酵1小时。然后分割至合适大小(能放入模具的),揉成萌萌的圆团。再常温发酵1小时。

    北海道吐司的做法 步骤3
  4. 擀成扁平状。

    北海道吐司的做法 步骤4
  5. 紧紧地卷起来。

    北海道吐司的做法 步骤5
  6. 放入模具,上下火190°烤14分钟。

    北海道吐司的做法 步骤6
  7. 出炉啦!!冷却后即可切片,不过热的时候撕下来吃口感更蓬松饱满哦~

    北海道吐司的做法 步骤7

小贴士

模具里最好放三个卷好的小面团,这样面团能刚好撑起来,烤出来的吐司口感更筋道。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2015-08-14 15:08:50
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北海道吐司的答疑

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