sinclair
潮汕油粿
7.5
综合评分
68
人做过这道菜
潮汕油粿是一种传统小吃，在乡下哪家生了男孩，来年周岁时就必须做油粿送乡邻，俗称＂做丁酒＂！
用料
| 粿皮：红薯(去皮） | 500克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 白糖 | 20克（可不加） |
| 食用油 | 10克 |
| 开水 | 少许 |
| 馅料：芋泥馅 | 300克 |
潮汕油粿的做法
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新鲜红薯蒸熟去皮，趁热加入糯米粉和糖揉成不粘手的面团，如面团太干，酌情加入少量开水。成团后加入食用油继续揉，直至成光滑面团。
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把面团，馅料平均分成十份，面团擀圆，包入馅料，整成三角形。
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油锅加入油，烧热放入油粿，中小火炸熟即可装盘。
小贴士
1．红薯够甜的话可不加糖。
2．新手可增加粉量。
3．加入的红薯必须是热的才能成形，如烫手的话可先用筷子或刮刀搅拌。
4. 如果不能成团，可掰一小块面团微波炉加热再加入揉。
2．新手可增加粉量。
3．加入的红薯必须是热的才能成形，如烫手的话可先用筷子或刮刀搅拌。
4. 如果不能成团，可掰一小块面团微波炉加热再加入揉。
