含羞草芳芳
皮蛋豆腐羹
8.2
综合评分
109
人做过这道菜
皮蛋豆腐羹入口爽滑细腻，非常适合夏日食用，做起来简单快捷。
用料
皮蛋豆腐羹的做法
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准备好所有材料，虾皮忘拍了。
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皮蛋、火腿肠切小丁，豆腐切小块。
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锅内加入适量水，水开后倒入豆腐、虾皮、火腿肠、皮蛋下锅煮约2分钟。
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生粉用水调开，慢慢加入锅中，边加边用勺子搅拌均匀。生粉的用量不太好掌握，可以先少调些，如果粘稠度不够，然后在加。
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接着加入打散的鸡蛋，一定要边加边用勺子在锅中搅动，这样才会有漂亮的蛋花。
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加入适量的色拉油和盐搅匀。
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最后加少许葱花、淋入少许香油。
小贴士
1 豆腐最好是买盒装的，鲜嫩口感好。
2 生粉的用量一定要掌握好，少了粘稠度不够，多了太稠了也不好吃。
2 生粉的用量一定要掌握好，少了粘稠度不够，多了太稠了也不好吃。
