小时候村子里有个做甑糕的爷爷,附近几个村子只有他一人做甑糕的手艺很好,但那时候他有个规矩就是夏天不做,只有十一月到来年开春才做,美食不是时常能吃到,所以更显有诱惑力。
我记得有个很冷的冬天,下了整整一晚上的大雪,已经在地上积了厚厚一层。天刚麻麻亮,村子里就传来他那驾咯吱咯吱响的架子车声和他洪亮的叫卖声。我一骨碌从被窝里爬起来,爬在窗台上朝奶奶和妈妈喊“妈,快,甑糕爷爷来了,快嘛”。奶奶呵呵笑着从兜里掏出五毛钱,拿个洋瓷碗出门了。不一会一碗冒着腾腾热气的甑糕就放在我的面前,粘粘的糯米混合香甜的枣子,上面撒一些花生碎和葡萄干,那时候简直是人间美味啊!我和弟弟两人爬被窝里趁热你一口我一口,不一会就见碗底了,奶奶的火炕烧的暖烘烘的,美味的甑糕吃在肚子里格外的幸福和满足,奶奶和妈妈边做早饭边打趣“真是两个小馋虫”。孩童时期那样美好的记忆一直存在我的脑海和味蕾中到现在,人间美味的甑糕,奶奶和妈妈宠溺的笑脸,闭上眼就浮现在我的眼前,弥足珍贵。 想必这就是味道的魔力,它不仅能烙进人的记忆里,也能渗入人的情感,甚至成为贯穿人一生的印记。一旦触及味蕾的引线,回忆就会漫天飞舞。
用料
长糯米
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500g
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大红枣
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20颗
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红豆
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50g
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花生米
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50g
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红糖
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3汤匙
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葡萄干(可加可不加)
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若干
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红枣红豆花生甜糯米饭(电饭煲版甑糕)的做法
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糯米洗净,清水浸泡五个小时左右;红豆洗净提前一个晚上浸泡;红枣和花生米浸泡五个小时左右。
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准备一个小奶锅,放入浸泡好的红枣,红豆,花生,加入两碗水,煮二十分钟 。这一步就是要将红豆和花生米提前煮熟,一会再做就更绵一些。煮红枣是为了把红枣的汤汁煮出来一些。煮的水滤出来,加入三汤匙红糖溶开备用。
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将浸泡好的糯米倒入电饭煲中,随后加入红豆和花生,搅拌均匀。最上面铺上一层红枣。最后倒入加了红糖的红枣水。
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大家可以看看平时做大米饭时候加多少水,我教大家一下,用你的食指深入水中,指尖刚碰触到大米,水面到指头第一个关节的地方就可以了。
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然后按煮饭键,煮饭后到保温状态不要开盖,再焖十五分钟就可以享用了,打开盖子一股香甜味,建议搅拌一下,让各种食材混合均匀。
小贴士
1、喜食甜的可以盛出来一些,上面撒撒上葡萄干和白糖。
2、一次吃不完的也不用着急,剩下的盛出来,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,不是冷冻哦。下次吃多少弄多少,放在蒸锅上隔水加热就可以了。
3、早上上班时间紧迫,起床弄一些加热,然后洗漱完毕也就加热好了,搭配一杯豆浆或者蔬果汁,再美好不过了。非常适合上班族。