水煮海鲜

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吃腻了水煮鱼,换份水煮海鲜是个不错的选择?大多排档里的海鲜都不是特别新鲜,所以我还是选择自己做,简单又美味!

用料  

梭子蟹 2只
明虾 半斤
虾姑 8~10只
花甲 半斤
鱿鱼 1只
土豆 2个
玉米 1根
鲜香菇 5朵
黄豆芽 200克
香菜 1小把
姜丝 2片
黄瓜 1根
水煮鱼调味包(我用好人家) 1包

水煮海鲜的做法  

  1. 首要要把所有食材清洗干净。
    螃蟹:切成两半,蟹脚剪下,入盘待用。
    明虾:剪去头部的须,入盘待用。
    花甲:养水吐完沙,洗净,入盘待用。
    鱿鱼:洗净,切成一圈圈,入盘待用
    虾姑:洗净,入盘待用。
    土豆:切片,待用。
    玉米:切块,待用。
    香菇:切块,待用。
    黄瓜:去刺,切块,待用。
    香菜:切好,待用。

  2. 锅里加水煮沸,加入土豆、玉米、香菇,煮熟后捞起。
    水不换,加入豆芽、黄瓜,烫一下,捞起。
    将煮熟的土豆、玉米、香菇、豆芽、黄瓜装入盆中。

  3. 起油锅,加入姜丝,抓住半只螃蟹,肉朝下,煎一会儿,底部肉结块后,盛起,入盘待用。

  4. 打开水煮鱼调味包,将整包调味酱放入锅,再取部分干料包一起加入,炒一会儿,加水煮沸。
    依次加入螃蟹、明虾、虾姑,花甲,煮熟后,将它们一起倒入盛有土豆、玉米、香菇、豆芽的盆中。记得海鲜全部铺在上面,比较好看哟!

  5. 将干料包撒在海鲜上面,再撒入香菜。
    最后起油锅(油量看个人喜好),一定要滚烫哦,全部浇在海鲜上面!就酱紫,美味的水煮海鲜完工啦!

小贴士

一道调味包到手,人人都能做大厨,哈哈。
这里特别提醒各位,海鲜一定要选鲜活的,这样味道肉质才好,味道也比较鲜美!
另外,里面的配料其实根据个人喜好来添加,比如海带啦,藕片啦都是OK滴!

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该菜谱发布于 2015-08-15 23:04:24
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水煮海鲜的答疑

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