零基础也可以做出超惊艳的口水鸡
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人做过这道菜
子淇吖小Q
用料
| 【主材料】 | |
| 鸡腿 | 2个 |
| 【腌 料】 | |
| 姜片 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 【辣椒油】 | |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 生花生 | 适量 |
| 番茄沙司 | 适量 |
| 【酱 汁】 | |
| 辣椒油 | 适量 |
| 鸡汁 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 生抽：醋 | 2:1 |
| 【装 饰】 | |
| 芝麻 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 香葱碎 | 适量 |
零基础也可以做出超惊艳的口水鸡的做法
-
【处理鸡】
鸡腿＋腌料，按摩均匀，水沸后上锅蒸熟（大约25分钟）
→鸡腿腿冷藏备用
→盘子中的鸡汁备用 -
【辣椒油】
① 热锅热油，加入生花生，小火不停翻炒！炒至出香味，出锅散开凉凉备用【千万要小火哦！】
② 干辣椒+花椒+芝麻，小火翻炒香，出锅，稍凉＋熟花生米去皮，混合擀碎（或搅碎机搅碎）
③ ②的混合香料碎＋一点番茄沙司混合，油烧热至微微冒烟，关火稍冷却，浇上，静置 -
【组合】
鸡腿切块铺底，浇上酱汁，撒装饰 ok
小贴士
tips：
① 调料按照自己口味增减哈！
② 根据鸡腿大小调整蒸制时间哈！
③ 判断花生炒熟了的小秘诀：露出的花生仁由白变黄，有花生香，就可以出锅了哈！
翻炒干辣椒花椒芝麻的时候一定要小火！千万别胡了！
④ 辣椒油可以多做些！真的非常非常香！哈哈！
① 调料按照自己口味增减哈！
② 根据鸡腿大小调整蒸制时间哈！
③ 判断花生炒熟了的小秘诀：露出的花生仁由白变黄，有花生香，就可以出锅了哈！
翻炒干辣椒花椒芝麻的时候一定要小火！千万别胡了！
④ 辣椒油可以多做些！真的非常非常香！哈哈！
