软壳蟹解冻，对半切开，去掉腮部。
厨房纸吸干
水，面粉，糖盐胡椒粉料酒混合，再倒入打均匀的蛋液（先粉后蛋可避免结块）
奶锅加热半锅油，筷子沾混合液试温度，冒小泡即可。把螃蟹沾混合液下锅，炸一分钟，捞上来，我直接放吸油纸上面了。
滴入几滴柠檬汁，开吃吧。
上传你做的酥炸软壳蟹
∮Sharon
