爆简单辣椒焖子

0.容器用潜底大口的容易熟，深碗底的容易上边熟了下边不熟。
1.我一般用香其牌大酱（全国有售，日本中华物产店也有卖的）或者田野泉（好像除了长春本地外只有淘宝有卖），东北1块多一袋，上海两三块，日本要五六块钱。东北有条件的小伙伴可以买市场上的农家酱。
2.酱的多少是根据东北爱吃咸味的量放的，外地小伙伴可以根据自己喜好少放点。
3.不能吃辣的同学可以把尖椒换成薄皮的青椒，大的一个基本就够了。
4.一般整熟后会发酵很大，像馒头一样。也有的上边熟了下面还是液体，从微波炉拿出来用筷子插进去看看里面是不是液体，如果还是蛋液再放进去继续蒸，直到熟了为止。
5.小时家里没微波炉用电饭锅蒸饭的时候一起蒸，要保证电饭锅不漏气上面要盖毛巾。电饭煲就好一点，当然有蒸锅也行。不过要多蒸一会，二十分钟到半小时。
6.不同于蒸鸡蛋羹，不加水或者少加两小勺，不要问为啥有这么大毛风眼不够嫩，它就是蒸老了好吃！
7.我们东北人都是直接当菜就饭吃的，山西老公拿它当面条卤子，你也可以尝试一下。