1、洋葱大蒜切丁，番茄用滚水烫去皮、去蒂后切丁。2、热锅，倒入橄榄油或调和油，爆香洋葱大蒜，加入番茄丁。3、依次倒入苹果醋、白兰地酒，酒香蒸发后倒入盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、糖，炒制汁水收干。4、倒入搅拌机搅打成泥，再倒回锅中，加热至成番茄膏状即可。（没有搅拌机，可在切丁阶段切更细，且去掉番茄硬芯，在锅中小火熬至番茄无硬块）
番茄酱可用于制作意面，披萨，或烧鸡翅等肉类～
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