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蒜香花甲

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月亮爱吃糖的厨房  月亮爱吃糖

用料  

花甲 500g
红辣椒 3颗
蒜子 5颗
姜末 适量
葱花 适量
耗油 两勺
料酒 三勺
盐 适量
香油 3滴

蒜香花甲的做法  

  1. 新鲜花甲放清水里浸泡一小时吐沙，放入少许盐，三滴香油

  2. 捞出，放入冷水锅中焯水，水中放少许姜片，去腥，花甲开口后，捞出

  3. 放油烧热，倒入姜末蒜末辣椒爆炒，出香味后倒入花甲爆炒，所有花甲开口，倒入耗油与料酒调配的汤汁，翻炒

  4. 快出锅时，加入少许盐，撒上葱花，最后盛盘

    蒜香花甲的做法 步骤4

小贴士

时间充足的话，花甲最好能浸泡两三个小时，一个小时吐沙不算太干净。另外，葱花换成韭菜的话会更香

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该菜谱发布于 2015-08-17 13:59:20
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