百无禁忌的摩羯
抹茶卡仕达夹馅面包
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人做过这道菜
原方来自荻山和也的面包机神技
用料
| 高筋面粉（面团用） | 200g |
| 抹茶粉（面团用） | 5g |
| 盐（面团用） | 1g |
| 砂糖（面团用） | 40g |
| 黄油（面团用） | 30g |
| 牛奶（面团用） | 50g |
| 水（面团用） | 75g |
| 牛奶（馅心用） | 170g |
| 鸡蛋（馅心用） | 30g |
| 砂糖（馅心用） | 40g |
| 低筋面粉（馅心用） | 15g |
| 抹茶粉（馅心用） | 5g |
| 黄油（馅心用） | 15g |
| 酵母（面团用） | 3g |
| 面包面团 | |
| 抹茶卡仕达馅心 |
抹茶卡仕达夹馅面包的做法
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将面团部分材料混合后进行一发，在一发的同时可以制作馅心部分
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将馅心材料中的牛奶用锅煮至沸腾前
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将鸡蛋，砂糖倒入碗中，手动打蛋器打匀
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筛入低粉和抹茶粉，搅拌均匀
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将煮好的牛奶分3次倒入鸡蛋面糊中，每一次都要拌匀后再加下一次
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用滤网将5倒入锅中，用小火慢煮并用刮刀不断搅拌，以免粘底，直到质地变得浓稠，凝固且沸腾后关火。
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加入软化后的黄油，溶入并搅拌均匀
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倒入玻璃保险盒或烤盘之类底面积较大的容器铺平，表面包上保鲜膜，放至冷却后备用
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面包面团一发完成后排气，将面团平均分为6份，滚圆后松弛10~15分钟
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撒上手粉，用擀面杖将小面团分别擀为圆形
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包入抹茶卡仕达馅心后进行二次发酵
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二次发酵完成后，烤箱预热175度，中层，烘烤15分钟左右
小贴士
原方馅心部分50g糖，个人觉得太甜，下次-10g试试看，原方水量很大85g，觉得整形的时候太粘手，下次-10g看看效果
