坚果土豆泥pizza
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人做过这道菜
噶颖Joy
突然很想吃pizza 家里找不齐其他方子里的材料就自己做了一个 吃起来很满足 自己一个人就消灭掉大半个 封面的红辣椒只是来走个过场的
用料
| 饼底 | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 酵母 | 5g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 2g |
| 温水 | 95g |
| 自制pizza酱 | |
| 番茄 | 1个 |
| 番茄酱（或沙司） | 适量 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 其他 | |
| 土豆 | 一个 |
| 火腿（或培根） | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 坚果（可增减） | 7g |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 牛奶 | 20g |
坚果土豆泥pizza的做法
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酵母用适量温水调开 马苏里拉芝士置于室温备用
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高筋面粉中加入盐和糖混合均匀后缓慢倒入适量温水和开 加入调开的酵母 （视情况是否继续加水）用筷子和成雪花状
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手蘸取适量温水将面团揉至光滑 盖上保鲜膜置于温暖处发酵至原来的2-2.5倍
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烤箱预热180℃ 坚果（我用的花生）去壳去皮 入烤箱烤2分钟 取出切碎（不要太碎）备用
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水烧开放入一勺盐 放入土豆 番茄切十字也放入 待番茄的皮卷起时捞出 土豆继续煮至筷子能轻易穿过
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番茄放在凉水里去皮 切开 去蒂去籽后切碎 洋葱半个切圈放在清水里备用 剩下半个切碎 蒜切碎
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油烧热加入洋葱和蒜 炒出香味后 加入番茄翻炒 并加入适量番茄酱和一大匙水 撒入盐 糖 胡椒 翻炒均匀待酱汁变浓稠后出锅备用
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火腿切丁 土豆捞出 放在凉水里去皮 在碗里捣烂加入黑胡椒 20g牛奶 和 盐搅拌均匀 此时烤箱预热200℃
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pizza盘刷油 面团排气 用擀面杖擀至比pizza盘略小的面饼 放入盘中 用手将面饼慢慢向边上推 是面饼中间薄边缘厚
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面饼用叉子叉洞 刷油 然后依次放上pizza酱 土豆泥 火腿 洋葱圈和芝士
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放入烤箱200℃ 20min 在最后7分钟时 取出pizza撒上坚果碎 继续烤至结束
小贴士
1.和面的温水不要一次性加入！！看情况增减
2.pizza酱和土豆泥可以略微重口一些 因为其他材料味道比较淡
3.这里的花生是生的 熟坚果可以略过第4步烤的部分直接切碎后备用
2.pizza酱和土豆泥可以略微重口一些 因为其他材料味道比较淡
3.这里的花生是生的 熟坚果可以略过第4步烤的部分直接切碎后备用
