烤面包(面包机+烤箱做吐司)

除黄油外，全部放入面包机。先液体，糖和盐倒在四个角落。面粉和奶粉盖满，最后在表面戳个小坑放入酵母。记得鸡蛋液留下一点点，一汤匙的样子，要刷表面用。这张图是网上随便找的，仅作表示

我用的是东菱面包机。开始1号普通面包程序揉面。约30分钟揉面程序滴滴提示，手动停止程序。加入切小块的黄油。

重新开始1号普通面包程序。等待第一次揉面(约30分钟)，第一次发酵(约30分钟)。当第二次揉面结束后，手动停止。取出面团，三等分，卷成三卷放入土司盒里。这个盒是450g的规格。

装好面团的土司盒放入烤箱，低温发酵。我用的是长帝的烤箱。温度40度，里面放一小碗水，发酵2小时左右。经常看一下，发到8分满就可以。

等面团发到最顶端跟盒子口一样高的时候，取出小碗，调高温度到160度左右。烤40分钟，我是不加盖的，放在烤箱架子最下一层。结束前15分钟，或者表面有点黄的时候，刷蛋液。喜欢白一些或黄一些，可以自己调节。

我是喜欢烤熟一点的

表面刷过蛋液，所以黑又亮