洋芋一个，足够大就好，根据不同人数加减量。洗净，煮熟，剥皮待用。
火腿两片切粒，大葱切葱花，洋芋放在案板上用刀面压碎，可以用手适当的捏碎些。
热油炒火腿，炒香后加洋芋泥，翻炒片刻加葱花。加盐继续翻炒至洋芋泥黏糊，金黄，葱花出香，起锅。
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田螺小厨娘
