Dora哚拉
蓝莓渐慢冻芝士蛋糕
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用料
| 蓝莓酱 | |
| 蓝莓 | 100g |
| 柠檬汁 | 15g |
| 饼底 | |
| 奥利奥饼碎 | 80g |
| 黄油 | 30g |
| 奶酪糊 | |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 淡奶油 | 150g |
| 牛奶 | 30g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 酸奶 | 150g |
| 糖粉 | 30g |
| 柠檬汁 | 10g |
蓝莓渐慢冻芝士蛋糕的做法
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奶酪奶酪切成小块，加糖粉放在室内软化
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把蓝莓加柠檬汁打成酱（柠檬汁是我之前蜂蜜泡的。）只有柠檬就要加糖了
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黄油用温水隔水融化
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饼干碎放入保鲜袋用擀面棍压更碎（买来的奥利奥饼碎）
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把黄油和饼碎充分拌匀
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做蛋糕饼底 记得压实了哦
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把奶油奶酪搅拌至无颗粒 加入柠檬汁
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吉利丁片用冷水先泡软
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泡软的吉利丁片放入牛奶碗中 加热（有微波炉或用热水隔水加热）
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把酸奶加入奶酪糊搅拌均匀 （用那种平常喝的有点绸的酸奶 像健能 ……）
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把加热的牛奶倒入奶酪糊
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淡奶油坐在冰水里 用电动打蛋器打6成发 奶油有点粘在打蛋器上即可
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淡奶油倒入奶酪糊 搅拌均匀
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把奶酪糊分成三份
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其中一分原味 一份加入约40G蓝莓酱作为最底层。一份加入20G蓝莓酱，作为中间层
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.取出模具，先倒入深紫色的奶酪糊，在台面上轻磕几下磕出气泡。入冰箱冷冻层25分钟至奶酪层凝固，之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。最后拿出来倒入原味奶酪糊
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脱模 用风筒热风吹模具周边 用手从底下往上小心推出来 加上蓝莓 薄荷装饰
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切开分层更好看
