葱爆羊肉
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人做过这道菜
小津儿不是小津儿
一个人的午餐
用料
葱爆羊肉的做法
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洋葱八分之一切末八分之一切块，姜蒜切末备用
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新鲜羊腿肉切厚片备用
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羊腿肉用姜末，料酒，孜然，盐，酱油，蚝油，糖各少许，腌制五分钟。后裹上少许生粉。
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锅中倒入油，7成热时倒入洋葱碎，姜蒜末，煸炒出香味。倒入腌好的羊肉片，铺开快速翻炒至双面变色，将剩下的洋葱块倒入翻炒，加入少许盐糖醋酱油和蚝油，继续煸炒至羊肉熟洋葱软。关火出锅。
小贴士
羊肉裹生粉口感更嫩滑。调料因为是腌肉炒菜各加一次所以每次很少量就够。羊肉千万不要炒老了，一熟就马上出锅。
