腊味蒸茄子

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用料  

长茄子 一根
腊肠 一截
耗油 一勺

腊味蒸茄子的做法  

  1. 茄子洗净,从一面开始切片,但不要切断。腊肠洗净,去掉肠衣,切成薄片。

  2. 将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中,均匀浇1勺蚝油。

  3. 锅中烧水,水开后将腊肠放入蒸屉,隔水蒸,大火蒸15分钟即可。

小贴士

1、最好选长茄子,形状比较好看。

  2、茄子片不要切得太薄,因为蒸熟后会比较软,太薄不易成型。

  3、腊肠尽量切薄,否则不易塞入茄子。

  4、不要蒸太久,不然茄子容易变色。

  5、锅中烧水,水开后放入蒸屉,大火蒸8分钟即可。
 

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该菜谱发布于 2015-08-20 01:29:00
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