蛋黄蛋白分离,加白糖用打蛋器打至发白
再加入玉米淀粉(克数要称对,不可多)继续用打蛋器打至无粉末(这一步很好打的,有点小小的糊,不是很稀是很正常的)
牛奶煮至沸腾加入香草精(可不加的)
将牛奶分成三次加入拌好的蛋黄糊里,每一次都要拌匀
再倒入奶锅中(我是用的美的电磁炉,就两格的)小火,慢慢用搅拌棒搅拌三百下(最多啦,只要看到不是水水的,我搅拌的时候都是看的奶锅底部,划得速度一样,但划得时间长了,搅拌会越来越见底,就是变得有一点点稠)
加火力(不要大火)快速搅拌,至糊状就可以出锅啦~
我的配方冰冻了以后可以拿来当奶油用呢