_狐步_
百香果苹果酱
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人做过这道菜
邮寄的百香果回来放了三天皮已经皱的不行不行了，皮变粽感觉在坏的边缘了，就想着做酱可以保存的久一点。可能这样的果子能稍微甜一些所以做酱我加的糖不太多。八个百香果，一个小苹果，成品出来有一小玻璃瓶，酸酸甜甜很好吃(^.^)。
用料
百香果苹果酱的做法
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百香果取出果汁果肉（留籽），放入小碗中，加入20g蜂蜜搅拌均匀放置备用。
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苹果去皮切成小块（越小越好，容易熬软），如果害怕苹果变色可以用容器盛水放几滴柠檬汁在里面，苹果边切边放入水中防止氧化。
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在锅中加入200ml水（不要用铁锅防止熬出来的果酱颜色太黑），放入30g白砂糖和五块冰糖，把苹果块捞出放入锅中。大火煮开。期间搅拌至冰糖和白砂糖均融化。水沸腾后用半个柠檬挤出一半的柠檬汁放入锅中。
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换文火熬制，期间也要不停搅拌，当苹果熬软后可用木勺再将其弄碎一些。待水只剩刚开始的一半时加入百香果。
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5分钟后再把剩下的30g白砂糖加入。边熬边搅拌。待熬至无水呈果胶状时挤入剩下的柠檬汁，再熬一分钟就大功告成了。
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静置放凉后即可装瓶。酸酸甜甜真的好味道
小贴士
因为我的百香果相对甜，苹果也属于那种沙软苹果，所以放的糖不太多。如果大家做建议多加点糖不然会比较酸。其实熬制的时候可以自己尝尝甜度灵活加糖。(^.^)。
熬制过程大约半小时，期间要不停的翻搅，锅不用加盖子。
熬制过程大约半小时，期间要不停的翻搅，锅不用加盖子。
