老面团的重生！！

Name: 老面团的重生！！
Ingredients: 230g（自行调整）老面团; 200g高筋面粉; 70g牛奶; 约60g鸡蛋一个; 2g酵母; 30g黄油; 15g奶粉; 4g盐; 45g糖

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@清水淡蓝的方子，感谢分享！
自留用，免得到时候还要搜索（懒就直说）
有改动( •̀∀•́ )

因为临时有事要外出，顾不上正在发酵的面团，等回到家手指沾上面粉往发到三倍大的面团那儿一戳，咻的一下瘪了！！
揉开了之后，那酸爽，无法想象...第一次见到发酵过度的面团，好奇妙的感觉（...）
赶紧加急揉面，在发酵过后，酸味也就没了，心情也棒棒哒~\(≧▽≦)/~

方子量较大，可以做将近二十个手掌大的小面包。

用料

老面团	230g（自行调整）
高筋面粉	200g
牛奶	70g
鸡蛋一个	约60g
酵母	2g
黄油	30g
奶粉	15g
盐	4g
糖	45g

老面团的重生！！的做法

除黄油以外的材料混合揉成团，揉到面团光滑加入黄油揉至出薄膜
（揉面尽量用手掌根部揉，很快就能揉出光滑面团）
室温下发酵至两倍大
（图为发酵过度的面团发酵前年轻的模样T^T）
发到两倍大时，手指沾点面粉往面团戳个洞，洞不回缩不凹陷保持原样就是发酵好啦！

（有一个快速发酵的方法，就是面团揉好前把烤箱200度预热两分钟，手放进去觉得微烫就行，然后把面团放入，15至20分钟就会发好，但是快速发酵吃起来口感应该是有差，不过家人都觉得挺好吃）
面团整形，可以发挥自己的创意随便整，我是分割成35g左右的小面团，搓长条，一段压扁绕到另一段然后包住，也就是围成一个圈圈，然后中间放一片火腿
进行二发，发至一倍大，160度预热烤箱
最后表面装饰
番茄酱装入裱花袋，剪小口，快速划线，后面还撒了点切碎的芝士片，（然并卵...）不知道用马苏里拉芝士会不会更好吃
装饰完放入预热好的烤箱，160度10分钟
（温度自行调节，我家的烤箱温度较高）