爆浆的巧克力凹蛋糕

蛋清用打蛋器打发，变成粗糙的泡沫状时，加入10g白砂糖。

继续打发蛋清，提起打蛋头蛋清能呈现弯钩形状时，加入余下的10g白砂糖。

继续打发蛋清，直到提起打蛋头，尾部的蛋清尖角挺立。

加入四个蛋黄，全程高速搅打。

打发到蛋糊用打蛋器提起后滴落的纹路明显，不会很快消失时，加入蜂蜜，再打发半分钟左右。

准备可可巧克力液：将黄油、巧克力加入牛奶，隔水加热至融化。

加入可可粉，搅拌均匀后，加入朗姆酒。

将1/3全蛋液加入到可可巧克力溶液中搅拌均匀后，重新倒回全蛋液中，搅拌均匀。

预留一部分搅拌好的蛋糊到小碗里，如果想爆浆多一些，可以留多点。

将低筋面粉过筛，筛入剩下的蛋糊中，用刮刀将粉和蛋糊翻拌均匀。

在6寸活底蛋糕模具中铺上油纸或油布。

将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。

将小碗预留的蛋糊小心倒在蛋糕糊的表面，放入烤箱之前，别震气泡，直接放入。

预热烤箱，上下火170度烤20分钟左右，酌情增减，中间13分钟时候加盖锡纸。出炉冷却几分钟后，脱去周围的烘焙纸。