筱筱Bread
中种南瓜贝果
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人做过这道菜
又到了老南瓜收获的季节！一大个南瓜吃不完怎么办，做中种南瓜贝果吧！
用料
| A：中种基本材料 | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 酵母 | 1.5g |
| 南瓜泥 | 140g |
| B:主面团 | |
| 中种面团全部 | |
| 高筋面粉 | 70g |
| 全麦面粉 | 30g |
| 盐 | 1.3g |
| 南瓜泥 | 50g |
| C：糖水 | |
| 凉水 | 500ml |
| 红糖 | 15g |
中种南瓜贝果的做法
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先将南瓜蒸熟，趁热压成泥，放凉备用。
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将中种面团中的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团（此处自动高亮！！南瓜泥请慢慢加入，不要一下子全部加入，请根据面粉的吸水性慢慢加！！！）将揉好的面团滚圆，收口朝下，放入盆中，盖上湿布，发酵至两倍大。
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将主面团的材料揉成不粘手的面团（此处与制作中种面团一样，请将南瓜泥慢慢加入！）然后揉出薄膜。
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将揉好的面团滚圆，发酵至两倍大！
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将发酵完的的面团取出排气，平均分成6份，分别滚圆，静置15分钟，然后整成贝果的形状（可以在下厨房搜一下，有过程），发酵30分钟！
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将糖水煮沸，将贝果放入糖水中，每面各煮30秒，沥干水分，放入烤盘（煮的时间越长，越有嚼劲）
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预热烤箱至210度，烤16-18分钟即可！
小贴士
不同的南瓜含水量不同，所以加的时候得慢慢加，否则会很粘！
