腌酸豆角

9.2 综合评分
36 人做过这道菜
上次回老家,吃过婶婶腌制的酸豆角后,到现在都念念不忘,可以说那是到目前为止我吃过最好吃的酸豆角啦!还好上次问了婶婶腌制方法,今天分享给大家~

用料  

豆角(选嫩的) 600克
蒜头 2大个(不是2瓣哦)
泡椒(小米椒) 适量
干净容器 1个
适量
干净石头 适量

腌酸豆角的做法  

  1. 蒜头和豆角洗净晾干水分,豆角切成小节。附上材料全图,如果有专门压泡菜的石头最好,我这鹅卵石稍小,准备等会用保鲜袋装起来,再放到酸菜坛子上面压着~

    腌酸豆角的做法 步骤1
  2. 豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中,加适量的盐拌匀。这里盐的用量,就以比平时炒菜放盐的量稍咸来放。

    腌酸豆角的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀后装瓶,全部装瓶后,倒适量的泡椒水进去,用石头把豆角按压紧实,然后把石头压在上面,一周左右基本可以腌到位。

    腌酸豆角的做法 步骤3
  4. 看,2天后的它…

    腌酸豆角的做法 步骤4
  5. 看,5天后的它…

    腌酸豆角的做法 步骤5

小贴士

1、盐的用量各位自己把握哈,毕竟每个人的口味程度不一样,反正就是比各位平时炒菜稍咸就行了。
2、泡椒的用量也是以各位吃辣的程度来决定,喜欢超辣的,泡椒你就随便放,甚至也可以把一个泡椒切成两半,那样辣味更容易吸收。喜欢中辣、微辣的就少放些。

参照这个菜谱,大家做出 43 作品

全部43个作品

 
该菜谱发布于 2015-08-21 08:28:08
7776 收藏


腌酸豆角的答疑

登录查看全部47条答疑