猪肉芸豆包子

芸豆洗净切丁备用

花生油起锅，八角、姜、葱花爆锅出香味，倒入芸豆翻炒一下，芸豆变色即关火，待凉备用。（出锅时把八角、大片姜挑出扔掉）

我用的颈背肉，切块，倒入适量花浇水搅拌，等肉把水吸干再倒入蚝油、味极鲜和少量的老抽（用点老抽是为了上色）姜末、大葱搅拌均匀腌制待用。

我用的安琪酵母用温水化开，和如面粉，揉成面团，包子面要软不粘手为准，用保鲜膜盖住发酵。

面发酵好，把炒过的芸豆跟腌制好的肉拌到一起，放入盐、鸡精、油、麻油一起搅拌成馅儿。

发酵好的面团，揉好、切块擀成中间厚四边薄的包子皮。

包成美美的大包子

包子包好，二次发酵后上锅开蒸，大火开锅后18分钟关火，等三、四分钟开锅盖。

香香美味的猪肉芸豆大包出锅了。

咬一口，嗯…真香，皮薄馅多。