家传秘制炒面
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人做过这道菜
nancy匡
最爱吃外公做的炒面条，后来妈妈也常做给我吃，现在我自己会做了，呵呵。每次吃都会想起。。。还是外公做的最好吃:）
用料
家传秘制炒面的做法
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葱切片，蒜切末，大头菜切条或块，切面买最细的那种。肉可要可不要，切小块
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热锅，放油，炒肉，盛出。不放肉也可省去此步。
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重新起锅，放油(稍微多点），葱花爆香，放卷心菜大火爆炒，放盐。
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稍微脱生后盛出2/3，改小火，将生切面铺在卷心菜上，稍微洒一点水，用筷子挑松。盖盖，焖一会。
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听到锅里噼里啪啦的响，开锅用筷子挑松。加入盛出的2/3卷心菜，翻动。加入酱油。
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出锅前加入蒜末提味儿。
小贴士
大头菜一定要多，炒炒就没了
