韭黄炒肉

Name: 韭黄炒肉
Ingredients: 肉丝; 韭黄; 葱姜丝; 酱油; 料酒; 砂糖; 盐; 鸡精; 水淀粉

7.3 综合评分

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美食小猪

一道最最家常的家常菜，家里人都爱吃！

用料

肉丝
韭黄
葱姜丝
酱油
料酒
砂糖
盐
鸡精
水淀粉

韭黄炒肉的做法

肉切丝，加砂糖、酱油、料酒腌制5分钟。韭黄洗净切寸段备用
热锅放油，油7成热葱姜丝爆香，倒入腌制好的肉丝煸炒至变色，其间烹点料酒和酱油
倒入韭黄段翻炒，翻炒到韭黄有些发软时依口味加盐和鸡精，炒均后水淀粉勾芡，即可出锅装盘

小贴士

做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。
炒肉丝的时候容易粘锅，在热锅放油后先放姜丝，待姜丝后边出现细小气泡后再放葱丝，爆香后再放肉丝炒散，这样不太容易粘锅。

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该菜谱发布于 2011-09-30 20:57:09

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