湘西牛肉米粉（吉首版）
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人做过这道菜
Wendy_gj0y
看到心爱的“下厨房”一只没有湘西米粉菜谱，很失望～
来自湘西的我分享一个吧！
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用料
湘西牛肉米粉（吉首版）的做法
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牛肉切大块（一定要大块，小块不香），焯水，晾干。
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热锅凉油，下葱姜蒜干红椒肉桂等所有调料稍翻炒，下红油郫县豆瓣酱炒出香味，再下牛肉充分翻炒（喜欢颜色深的可以放点老抽调色）。
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倒水没过牛肉大火烧开后开小火，熬煮2小时左右！
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葱姜蒜香菜切末备用，烧一锅开水备用烫米粉。
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水开后下烫软的米粉（外地一般只能买到干米粉，最好提前一天晚上用开水泡好备用），大概10秒捞出，装入已放有油，酱油，盐，鸡精的大碗，然后舀一勺带有汤汁的牛肉臊子，再放些香菜香葱大蒜就好啦！
小贴士
1.牛肉最好选牛腱子肉和牛筋，软糯好吃，别买牛腩
2.米粉最好某宝买湘西的米粉
3.爱吃辣的可以在炒牛肉臊子时多放高红椒和吃的时候放辣椒酱（推荐买湘西的辣酱，绝对比某干妈好吃）
2.米粉最好某宝买湘西的米粉
3.爱吃辣的可以在炒牛肉臊子时多放高红椒和吃的时候放辣椒酱（推荐买湘西的辣酱，绝对比某干妈好吃）
