分层紫薯饼

8.2 综合评分
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自制的分层紫薯饼 融合了东北的烙油饼的做法。

用料  

普通食用面粉 适量
紫薯 适量
适量
适量
食用油 适量

分层紫薯饼的做法  

  1. 蒸紫薯。等待紫薯蒸熟的过程中和面。面可软可硬 根据个人的习惯。但不要太软了(也就是水不要放太多),因为揉完还要放一段时间会变更软。我的标准是刚揉完时还需要一定力气才可以揉动。然后切好大小(我的案板比较小需要切,如果案板大不切也可以)放入盆中 盖上锅盖或湿毛巾。(一定要盖!不然过一会儿面会风干!)

    分层紫薯饼的做法 步骤1
  2. 紫薯蒸熟到很软就可以了。将蒸好的紫薯去皮,放入盆中,根据口味加入适量的糖,不喜欢甜的,可以省略这个步骤。搅拌好,如果觉得太干可以加少量的水。完成之后备用。

    分层紫薯饼的做法 步骤2
  3. 此时将和好的面放在案板上擀平,厚度大约3、4mm,然后涂一层食用油。

    分层紫薯饼的做法 步骤3
  4. 涂完油后涂一层紫薯,用勺子一点一点涂匀,量根据自己但不要涂太厚一层。

    分层紫薯饼的做法 步骤4
  5. 全都涂好后 将面饼卷起来 宽度适中就可以。

    分层紫薯饼的做法 步骤5
  6. 然后将卷好的面切成适合的大小 我喜欢吃小巧一点的 就切小一点。

    分层紫薯饼的做法 步骤6
  7. 如图中所示 将裸露的紫薯包起来 尽量不要把紫薯包在外面。

    分层紫薯饼的做法 步骤7
  8. 包好后 将包好的紫薯饼按扁。如图。

    分层紫薯饼的做法 步骤8
  9. 将紫薯饼全部擀好。

    分层紫薯饼的做法 步骤9
  10. 电饼铛涂一层油 预热一分钟后 将紫薯饼放入 也可以在饼面上少涂一些油。至表面金黄 翻面。

    分层紫薯饼的做法 步骤10
  11. 紫薯饼熟得比较快 两三分钟就好了。喜欢吃脆硬一点的 可以多烙一会~

    分层紫薯饼的做法 步骤11
  12. 享受美味的紫薯饼吧!

    分层紫薯饼的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2015-08-22 17:50:44
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