刘小臻
槐花大包
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人做过这道菜
春天的槐花冻起来，等夏天时想回想那丝春日的甘甜，就拿出来，做饼，做包子，吃起来有春天的味道。
用料
| 包子馅 | |
| 槐花（焯水后） | 500克 |
| 猪肉馅 | 500克 |
| 包子馅子馅调料 | 10克 |
| 韭菜 | 200克 |
| 花生油 | 5大勺 |
| 盐 | 三勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 面团 | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 200克（根据自家面粉的吸水量） |
| 糖 | 1克 |
槐花大包的做法
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肉馅肉加入包子饺子馅调料、糖，腌制二十分钟，韭菜切成小段，和攥干水的槐花混合在一起。然后把腌制好的肉馅加入菜馅中，加入花生油和盐搅匀。
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先把酵母和糖混入温水中，然后混入面粉中和成耳垂软硬的面团。发酵到两倍大小后排气揉光。
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面团分割成小的剂子后包入馅， 上锅二欠发酵。
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冷水上锅，水开后二十分钟关火，不要开锅盖，闷五分钟后拿出来。
