小媳妇厨房
红烧鳜鱼
8.0
综合评分
117
人做过这道菜
鲫鱼、鳊鱼、草鱼等等，我只忠于红烧。红烧各种鱼类也算是自己的拿手菜了。
用料
红烧鳜鱼的做法
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锅烧热加入食用油，依次加入蒜瓣、姜片、花椒，爆香后放入鳜鱼，煎至两面鱼肉变白，淋上生抽，翻面再淋生抽，沿锅的边缘一圈倒入啤酒，中火让他尽情翻滚，中间可以翻面，确保鱼肉入味，（本人不爱吃辣）所以辣椒后放，注意不要把汤滚干了哦，差不多放入青红椒，让辣椒在汤中加热，即便不吃辣的人，鱼也需要一丁点辣味，也能提鲜，出锅前加入葱段
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先把鱼盛入盘中，然后淋上汤汁，非常美味哦，吃过的朋友都说我鱼做的不错
小贴士
不需要放盐，生抽里面本事带盐的，不要加水，鱼大的话可以多加酒（酒在加热过程中酒味会挥发，所以不用担心有酒味
