快手可可华夫饼「不需酵母」

将低粉、糯米粉、可可粉过筛，用手动打蛋器搅拌完全混合。

黄油微波炉加热融化，用小刷子占一点均匀涂在华夫饼机表层。灶台开小火，华夫饼机放上预热。

鸡蛋打散，加入糖、盐，用手打打蛋器快速搅拌，完全混合有均匀气泡后时即可，加入牛奶和剩下的融化黄油，继续搅拌均匀。

将步骤1的混合粉，分批加入步骤3的混合液。待上一批的粉完全搅入后就可以继续放。分批加入是为了粉与蛋液更快更方便的融合，我分了两批，最后得到粘稠状的面粉糊。

将华夫饼机从灶台取下，倒入面粉糊。注意在方格的中心点倒就好，贴近边缘极容易溢出。

装满饼液的华夫机重新放回火上，调中火加热，一面1分钟，两面都烤完即2分钟后，这是华夫饼基本已经定型，开始两边分批加热。调小火（但也别太小）先第一面的左边，再第一面的右边，然后翻转第二面的左边，再第二面的右边这样。切换时间尽量控制在15s左右，因为这时华夫饼已经接近全熟，表面比较容易上色，快速切换有助于上色均匀，这个过程控制在2～3分钟左右。接着你会闻到华夫饼传出了阵阵香味，以后再火上翻转1分钟即可出锅。

华夫饼倒到案板上，切出你喜欢的形状（我是两边分开两个正方形后，按图的虚线切开，一个正方形三块，搭在一起）。撒上些许糖粉，淋上蜂蜜、热巧克力，或者挖个冰淇淋球都可，边上再切些新鲜水果，一道下午茶就完成啦